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本文目录
1.材料 ：虾 、蟹 、大全大全鱼翅 、鲍鱼鲍鱼干贝 、甲鱼家常甲鱼家常鳖 、做法做法海参、花胶和鲍鱼。
2.锅内倒油烧热 ，将鱿鱼、鱼翅、虾 、鳖倒入锅内煸炒 ，煸炒至表面金黄色盛出重起锅 ，倒油 ，放入火锅料 、葱段 、姜片 、蒜瓣 、灯笼椒 ，小火煸炒
3.煸炒至出红油将之前煸炒过的鱼翅 、干贝 、虾倒入锅中翻炒1分钟
4.倒入海参 、花胶翻炒1分钟 ，添少量的水中火焖制6分钟倒入芹菜 、金针菇 、青椒 、洋葱翻炒1分钟后 ，将蟹放入 ，焖制2分钟 ，加盐调味即可
原料：
甲鱼750克 ，鲍鱼300克 ，青尖椒片10克 。
调料 ：
豆油150克，蒜子 、葱段、姜片各15克 ，普宁豆酱50克 ，辣椒20克 ，浓汤（其中掺入了三分之一制作“红烧灰天鹅”的汤汁）500克 ，A料（浓缩鸡汁15克，黄酒50克 ，白糖2克 ，胡椒粉3克 ，海天黄豆酱油20克）。
制作方法 ：
（1）甲鱼 、鲍鱼分别宰杀治净 ，将甲鱼斩成重约15克的大块；鲍鱼表面打十字花刀；将甲鱼 、鲍鱼分别汆水备用。
（2）锅中放入豆油，烧至七成热 ，放入蒜子 、葱段 、姜片爆香 ，然后加入普宁豆酱、辣椒炒香 ，下甲鱼、浓汤，小火烧煨30分钟 ，放入A料调味 ，投入鲍鱼 ，继续小火烧10分钟 ，煨至成熟后出锅装盘，将甲鱼盖覆盖在菜肴上面 ，用青尖椒片点缀即可 。
材料
甲鱼一只 ，葱10cm一截 ，姜7-8片，蒜瓣3-4瓣 ，盐 ，糖 ，料酒一勺 ，酱油一勺
做法
1.甲鱼洗净摘去体内的黄油 ，在开水锅内烫一下立即捞出剥去甲鱼表面的薄膜。剁成块备用
2.锅放油烧热加葱姜蒜炒香放入甲鱼块炒五分钟左右加一勺料酒酱油，盐 ，糖炒出香味加开水漫过甲鱼改中小火慢炖30分钟左右至熟烂 ，开大火收汁即可出锅
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